Kebabın başkenti Kilis’te balık tezgahları hamsinin gelişiyle yeniden şenlenirken ortaya çıkan görüntüler herkesi şaşırttı. Tazeliğini kanıtlamak için hamsiyi tezgah başında çiğ çiğ tüketen vatandaşların denizin kuru fasulyesi benzetmesi ve balığa olan yoğun ilgi dikkatlerden kaçmadı.

Kilis, her ne kadar zengin kebap kültürüyle tanınsa da son yıllarda balık tüketiminde büyük bir ivme yakaladı. Ramazan ayının gelmesiyle birlikte balıkçı tezgahları hamsi ve sardalya ile renklenirken, vatandaşlar taze balığa ulaşmak için tezgahlara akın ediyor. Uzun bir aradan sonra yeniden Kilis’teki yerini alan hamsiler, hem bütçe dostu olması hem de sağlığa faydalarıyla kırmızı et ve tavuğun en güçlü rakibi haline geldi.

Hamsi kırmızı ete karşı neden daha çok tercih ediliyor?

Balıkçı Serkan Aygün, vatandaşların son dönemde balığa olan ilgisinin ciddi oranda arttığını vurgulayarak, bu durumun hem ekonomik hem de sağlık nedenlerine dayandığını belirtti. Özellikle balığın içeriğindeki Omega-3 zenginliğine dikkat çeken Aygün, hamsi ve sardalyanın bu konuda eşsiz bir kaynak olduğunu ifade etti. Doktorların önerdiği balık yağları yerine doğrudan taze balık tüketiminin çok daha etkili olduğunu savunan Aygün, hamsinin halk arasındaki yerini “Hamsi denizin kuru fasulyesidir” sözleriyle özetledi.

Tazeliği test etmek için hamsiyi neden çiğ tüketiyorlar?

Balık tezgahlarının önünde hamsinin kalitesini ve tazeliğini kontrol etmek isteyen bazı vatandaşlar ise alışılmışın dışında bir yöntem izliyor. Hamsiyi temizlemeden, tezgah başında çiğ şekilde yiyerek kalite kontrolü yapan bir müşteri, bu tutkusunu “Hamsiyi çok severim, çiğ çiğ de yerim. Balık vitamindir, şifadır” diyerek dile getirdi. Balığın kendileri için bir yaşam biçimi haline geldiğini belirten tüketiciler, haftada en az üç gün balık yemedikleri zaman kendilerini yorgun ve halsiz hissettiklerini söylüyor.

Kilisli balıkçılar, hamsinin yeniden bollaşmasının hem esnafın hem de vatandaşın yüzünü güldürdüğünü belirtirken, balık kültürünün şehirde her geçen gün daha da kökleştiğini ifade ediyor. Özellikle Ramazan sofralarında hafif ve besleyici bir alternatif arayanlar için hamsi, bu sezonun en gözde tercihi olmaya devam edecek gibi görünüyor.