Ana Sayfa Arama Galeri Video Yazarlar
Üyelik
Üye Girişi
Yayın/Gazete
Yayınlar
Kategoriler
Servisler
Nöbetçi Eczaneler Sayfası Nöbetçi Eczaneler Hava Durumu Namaz Vakitleri Puan Durumu
WhatsApp
Sosyal Medya

Diyabet Patatesi Seviyor

Harvard Üniversitesi’nden halk sağlığı uzmanı Seyed Mohammad Mousavi liderliğinde yürütülen yeni bir araştırma, kızartılmış patates tüketiminin tip 2 diyabet riskini belirgin şekilde artırdığını ortaya koydu.

Harvard Üniversitesi'nden halk sağlığı uzmanı Seyed Mohammad Mousavi liderliğinde yürütülen

Harvard Üniversitesi’nden halk sağlığı uzmanı Seyed Mohammad Mousavi liderliğinde yürütülen yeni bir araştırma, kızartılmış patates tüketiminin tip 2 diyabet riskini belirgin şekilde artırdığını ortaya koydu. Araştırmanın sonuçları, saygın tıp dergisi British Medical Journal’da yayımlandı.

205 bin sağlık çalışanının verileri incelendi

Araştırma, 1984–2021 yılları arasında ABD’de görev yapan 205 bin sağlık çalışanının her dört yılda bir doldurduğu beslenme anketlerine dayanıyor. Bu uzun süreli gözlemsel çalışmada, patatesin farklı tüketim şekillerinin sağlık üzerindeki etkileri karşılaştırıldı.

Kızartma diyabet riskini ciddi oranda artırıyor

Uzmanlara göre, patatesin kızartılması sırasında hem nişasta içeriği artıyor hem de besin değerleri azalıyor. Ayrıca kullanılan yağ ve eklenen tuz, glisemik yükü artırarak tip 2 diyabet riskini tetikliyor. Haftada iki ila dört porsiyon kızartılmış patates tüketiminin, diyabet riskini %20 oranında artırdığı bildirildi.

Haşlanmış veya fırınlanmış patates daha az risk taşıyor

Aynı sıklıkta haşlanmış, fırınlanmış veya püre haline getirilmiş patates tüketimi ise yalnızca %5’lik bir risk artışıyla ilişkilendirildi. Bu, pişirme yöntemlerinin sağlık üzerindeki etkisini net şekilde ortaya koyuyor.

Alternatif karbonhidrat kaynakları daha güvenli

Araştırma, tam tahıllarla patatesin değiştirilmesinin diyabet riskini %8, patates cipsi yerine tam tahıl tüketmenin ise %19 oranında azalttığını belirtiyor. Ancak dikkat çeken bir bulguya göre, patatesin beyaz pirinçle değiştirilmesi, riski azaltmak yerine daha da artırabiliyor.

Uzmanlar: Patates sağlıklı olabilir ama nasıl pişirdiğiniz önemli

Queen Mary Üniversitesi’nden halk sağlığı beslenme uzmanı Dr. Kawther Hashem, konuyla ilgili şu değerlendirmeyi yaptı:

“Patates, haşlanmış, fırınlanmış ya da püre hâlinde tüketildiğinde lif, C vitamini ve potasyum açısından zengin, sağlıklı bir gıdadır. Ancak derin yağda kızartıldığında, yağ, tuz ve kalori oranı artar; bu da kilo alımına ve tip 2 diyabet riskine neden olabilir.”

Dr. Hashem ayrıca, tatlı patates (kabuğuyla), bulgur, kepekli makarna ve esmer pirinç gibi lif açısından zengin alternatiflerin uzun vadede daha sağlıklı tercihler olduğunu vurguladı.

Gözlemsel ama güçlü bir bulgu

Araştırma doğrudan bir neden-sonuç ilişkisi ortaya koymasa da, özellikle kızartılmış ürünlerin düzenli tüketiminin diyabet riskini artırdığına dair mevcut bilimsel görüşleri destekliyor.

Diyabetin %90’ı tip 2: Önlem yaşam tarzından geçiyor

Birleşik Krallık’ta diyabet hastalarının yaklaşık %90’ı tip 2 diyabet ile mücadele ediyor. Uzmanlar, bu hastalığın önlenmesinde beslenme ve yaşam tarzı değişikliklerinin kritik rol oynadığını hatırlatıyor.