Türkiye İstatistik Kurumu tarafından açıklanan nisan ayı verileri, süt ve süt ürünleri üretiminde çarpıcı bir tabloyu ortaya koydu. Ticari süt işletmelerinin topladığı inek sütü miktarı 994 bin ton sınırını aşarken, sofraların vazgeçilmez bazı ürünlerinde ise beklenmedik gerilemeler yaşandı. İşte süt sektöründeki son durumun tüm detayları…

Süt Toplamada Yıllık Artış Sürerken Aylık Bazda Gerileme Dikkat Çekti

Türkiye İstatistik Kurumu (TÜİK), Nisan 2026 dönemine ait süt ve süt ürünleri üretimi verilerini kamuoyuyla paylaştı. Açıklanan resmi verilere göre, ticari süt işletmeleri tarafından toplanan inek sütü miktarı, nisan ayında 994 bin 137 ton olarak kayıtlara geçti. Bu rakam, yıllık bazda sınırlı da olsa bir artışa işaret ederken, bir önceki aya göre ise düşüş eğilimini gözler önüne serdi. Sektördeki bu dalgalanma, girdi maliyetleri ve mevsimsel geçişlerin üretim üzerindeki etkilerini bir kez daha gündeme getirdi.

Peynir ve Yoğurt Üretimi Yükselişte Ancak Tereyağında Kayıp Var

Süt ürünleri sanayisindeki alt kalemler incelendiğinde, üretim trendlerinin üründen ürüne ciddi farklılıklar gösterdiği görülüyor. Nisan ayında peynir, yoğurt ve kefir gibi temel süt ürünlerinin üretiminde yukarı yönlü bir ivme yakalandı. Tüketicilerin yoğun ilgi gösterdiği bu ürünlerin üretim hacmi artarken, içme sütü üretiminde ise hissedilir bir gerileme kaydedildi.

Sektördeki en dikkat çekici düşüşlerden biri ise tereyağı üretiminde yaşandı. Sofraların ve yemeklerin lezzet sırrı olan tereyağı üretimi nisan ayında gerileyerek, diğer süt türevlerindeki artış grafiğinin gerisinde kaldı. Uzmanlar, içme sütü ve tereyağı üretimindeki bu düşüşün önümüzdeki dönemde pazar fiyatlarına nasıl yansıyacağını yakından takip ediyor.