Hatay’ın gastronomi dünyasını sallayan yeni tescilli lezzeti Keşşir Dolması nedir ve bu eşsiz tarif neden bu kadar çok konuşuluyor

Hatay’ın zengin mutfak kültürüne bir altın halka daha eklendi. Geleneksel lezzetlerin başkenti Hatay’ın asırlık tarifi Keşşir Dolması, Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından resmen coğrafi işaretle tescillendi. İşte gastronomi dünyasında büyük heyecan yaratan tescilin tüm detayları…

Gastronomi şehri Hatay, benzersiz lezzet portföyünü ulusal ve uluslararası alanda taçlandırmaya devam ediyor. Kentin köklü mutfak kültürünün en özel parçalarından biri olan geleneksel Keşşir Dolması, resmi olarak koruma altına alındı. Bu tescil, Hatay mutfağının kültürel mirasını gelecek nesillere aktarma yolunda dev bir adım olarak nitelendiriliyor.

Hatay’ın Gastronomi Mirasına Resmi Tescil

Hatay’ın geleneksel lezzetlerinden Keşşir Dolması, Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından coğrafi işaretle tescillenerek kentin tescilli gastronomi mirası arasındaki yerini aldı. Türk Patent ve Marka Kurumu’na yapılan titiz incelemeler ve başvurular neticesinde alınan bu karar, yerel üreticiler ve gastronomi profesyonelleri tarafından büyük bir coşkuyla karşılandı. Keşşir Dolması, artık sınırları belirlenmiş özel üretim standartlarıyla aslına uygun olarak korunacak.

Keşşir Dolması Nedir ve Neden Bu Kadar Özel

Genellikle özel bir havuç türü olan keşşir (siyah/mor havuç) kullanılarak hazırlanan ve Hatay mutfağının en karakteristik yemeklerinden biri olan Keşşir Dolması, hem yapılış zahmeti hem de damaklarda bıraktığı eşsiz aroma ile biliniyor. Coğrafi işaret tesciliyle birlikte, bu özel yemeğin orijinal reçetesine sadık kalınarak gelecek nesillere aktarılması ve Hatay’ın lezzet turizmine daha fazla katkı sunması hedefleniyor.